Unsere Honige


Vielblütenhonige im 125g, 250g und 500g Glas

 

img_8256_klein_asFrühlingsblüte

Die ersten zarten Frühblüher des Jahres wie Ahorn, Obstblüte, Weide oder Löwenzahn sind hier vereint. Bewusst lassen wir unsere Völker im Frühjahr innerhalb des Leipziger Stadtgebiets diesen Honig sammeln, weit weg von intensiv genutzten Monokulturen.

• hellgelbe Farbe • cremige bis feinsteife Konsistenz • zart schmelzend  • mild-blumiges Aroma

 

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Sommertracht

Nektar von Brombeere, Stechpalme, Goldrute, Götterbaum und anderen Sommerblühern in Kombination mit dem herb-würzigen Honigtau der Linde machen ihn besonders aromatisch. Von diesem Honig ernten wir vergleichsweise geringe Mengen, u.a. weil ein Teil als Winterfutter bei den Bienen verbleibt.

• hellbraune Farbe • feinsteife bis stichfeste Konsistenz • zart schmelzend • würziges Aroma

 

Sortenhonige im 125g, 250g und 500g Glas

robinie_250g

 

 

Robinie (Akazie) aus Zwenkau

Unser Robinienhonig ist gewissermaßen ein Stadtrandhonig. Der kurze Fahrtweg in diese Tracht freut den Imker und ist auch gut für die Ökobilanz. Er bleibt lange flüssig, und ist damit (auch) gut zum schnellen Süßen von Dressings und anderen Leckereien geeignet.

• hellgelbe bis klare Farbe • flüssig • mild-fruchtiges Aroma

 

linde_250g

Lindenblüte

Er ist der einzige Sortenhonig für dessen Erzeugung unsere Völker nicht auf die Reise gehen. Auf dem Höhepunkt ihrer Jahresentwicklung sammeln ihn unsere Bienen in Parks, auf Friedhöfen und in Alleen unserer Heimatstadt.

• goldgelbe Farbe • flüsssig • typische herb-ätherisch-minzige Note

 

 

sonnenblume_250g Sonnenblume

Dieser schnell auskristallisierende Honig ist in Deutschland inzwischen eine Rarität, da die meisten modernen Hybridsorten kaum noch Nektar absondern. Zum Glück konnten wir diese Saison einige Völker zu einem kleinen Schlag im Bio-Anbau bringen. So lieferten die imposanten Blüten nicht nur Samen für eine sächsische Ölmühle, sondern auch leuchtend gelben Sortenhonig mit mild-fruchtiger Note. 

• hellgelbe Farbe • cremige Konsistenz • zart schmelzend • mildes, zitronig-fruchtiges Aroma

 

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Heideblüte

Für viele Imker ist der Heidehonig die Königsklasse. Was Farbe, Geruch, Konsistenz und Geschmack betrifft, ist er in jeder Hinsicht außergewöhnlich und eher honig-untypisch. Gesammelt wird er spät im Sommer auf einer der wenigen Heidekrautflächen (Erika) im Jerichower Land. Vor dem Schleudern müssen die Waben des Heidehonigs “gestippt” werden, da der Honig sich sonst nicht aus den Waben löst. Die Mühe lohnt sich!

• rötlich-glänzende Farbe • geleeartige, körnige Konsistenz • feine Süße mit intensiv-herbem Aroma

 

 

Honigspezialitäten im 250g Glas

Seit mehreren Jahren stellen wir für die Leipziger Firma Cafe Chavalo wunderbare Honige “mit Schuss” her. Feinste Zutaten wie Ingwer, Kurkuma, Espresso oder Kakao – ökologisch erzeugt durch Kooperativen in Nigaragu – stellt uns unser Partner dafür frisch gemahlen zur Verfügung.

Ab diesem Jahr sind diese Kreationen auch direkt bei uns erhältlich.

EspressoHonigEspresso in Honig

Fair gehandelter Bio Espresso (1%) trifft auf zart schmelzenden Blütenhonig.

 

IngwerHonigIngwer in Honig
Cremiger Honig mit frisch gemahlenem Ingwerpulver (0,2%).

 

KurkumaHonigKurkuma in Honig
Blütenhonig mit einer kräftigen Note von gemahlenem Kurkuma (0,2%).

 

Honig_KakaoKakao in Honig

Ein echter Spitzenkakao (6%) macht diesen Brotaufstrich auf Honigbasis zu einer ernsthaften Alternative zu herkömmlichen Schokocremes. Ohne Palmenfett und Kristallzucker.

 

Man beachte, dass jeder Honig nach einer Weile auskristallisiert oder kandiert. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Hinweis auf die Unverfälschtheit des Produktes.